新春特集第2部
新春特集第2部：2022年業界展望＝食品卸売業 回復へ打ち手を的確に
三菱食品の「ダイヤモンドフェア2021」で来場者の注目を集めたサステナビリティ提案
◆コスト圧迫要因増
新型コロナウイルスの感染拡大が一服したのを受け、食品卸業界にとって2022年は復活を賭けた年となる。未曽有の非常事態がもたらした生活者の行動変化、2年にわたって苦戦した外食市場へいかに的確な手を打つかが、重要なポイントになりそうだ。22年は昨年からの食品値上げがさらに拡大するとともに、小売業の価格下げ圧力や物流・人件費上昇などが表面化してくると想定され、相次ぐコスト増加要因にどう向き合うかも課題だ。デジタル活用や非競争領域におけ
