全国味噌特集2023
全国味噌特集：北海道地区＝猛暑で販売面に影響が
2023年1～7月の北海道内味噌出荷数量（北海道味噌醤油工業協同組合調べ）は1万0625t（前年比6.6％減）、仕込み数量1万0739t（同11.1％減）となった。今年前半戦の動向は5月に新型コロナウイルス感染症の5類感染症引き下げとなり、行動制限のない人流回復を契機に札幌、小樽、函館といった観光地では地元客や観光ツアー、さらに海外からのインバウンド需要が活発化。それに伴いホテル、ラーメン店、居酒屋、飲食店など向けの業務ルートが回復した。（高田真人）
