中部食品マーケット特集
中部食品マーケット特集：甲羅・鈴木雅貴社長 当社の文化を世界中に伝えたい
赤から豊橋柱店
約60年営業してきた個人経営の焼肉店「大東園」の事業譲受や、オンラインデリバリー事業を展開する大手と赤からブランドとの業務提携などで話題の甲羅。そこで、鈴木雅貴社長に現状とともに今後の戦略などについて話を聞いた。
--前期（21年3月期）は。
鈴木 結果としては減収減益での着地となったが、コロナ禍で店舗の在り方から人材配置や経費などの課題が顕在化したことで、平時であれば時
