中部食品マーケット特集
中部食品マーケット特集：惣菜の3つの人材育成教育事業
山口大学共同獣医学部教授 豊福肇氏
（一社）Food Communication Compass代表 森田満樹氏
社会福祉法人 緑山会 セントラルキッチン事業部事業部長 稗田悟氏
（株）フジデリカ・クオリティ 品質管理・システム部品質保証課長 山本純也氏
（株）クック・チャム四国 代表取締役 野口佳秀氏
◇「惣菜管理士養成研修」9月20日まで受け付け中！
●「製造」「販売」「消費」つなぐ人材を育てる
日本惣菜協会の『惣菜管理士資格試験制度』は、1992年に発足、今年29年目を迎える。時代は変わっても、「産業の発展は人材なくしてありえない」という協会発足時の信念が今日の惣菜産業の礎となっている。
惣菜の場面は大きく「製造」「小売」「消費」の3場面に分けられるが、日本惣菜協会は製造＝「惣菜管理士」、販
