和食特集

和食特集:関連メーカー=カタギ食品 ごま食文化発展図る “ごま習慣”がキーワード

農産乾物 特集 2022.12.16 12508号 09面
「有機いりごま白」

「有機いりごま白」

 かどや製油グループのカタギ食品は、食品ごま市場トップシェアメーカーとして、市場の拡大と活性化、原料の安定供給に努めるだけでなく、「風味こそ、和食におけるごまの価値」(同社)とし、和食に不可欠な食材として、ごま食文化を広める取組みを推進している。
 同社は産地まで踏み込んだ原料施策に独自性があり、南米やアフリカの新産地の開拓を進めるなど、特徴ある原料を使った製品開発が強み。「金」「白」「黒」それぞれのいり・すりごまに加え、練りごまも揃えるラインアップが

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