和食特集2023
和食特集：和食文化国民会議 だし給食1万5119校に 通年活動も進化
皇居外苑での江戸料理の食事会、環境省の外苑利用の実証実験にもなった
和食文化国民会議は全国の小中学校へ働き掛けてだしが感じられる給食を提供してもらう取り組みの実施校を11月、前年比5.3％増の1万5119に伸ばした。今年は中学校の参加を同15.7％増の2730と大幅に増やした。通年の活動も進化して、10月には皇居外苑を散策し江戸文化と料理を味わうイベントも初めて行った。遺産登録10周年を記念した一般向け「1204和食セッション」も開催。和食の健康価値を伝えて喫食、伝承の動機付けを強めた。
和食は13年12月にユネス
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和食特集2023
総合「和食＝日本人の伝統的な食文化」が2013年12月4日、ユネスコの無形文化遺産に登録されて10年たった。人口減と超高齢化、無資源国の低成長で食料供給が危ぶまれ、食料自給率も低迷。遺産登録によって、世界一の寿命を実現する […]
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