和食特集2023
◆和食特集：遺産登録10周年 持続促進
「和食＝日本人の伝統的な食文化」が2013年12月4日、ユネスコの無形文化遺産に登録されて10年たった。人口減と超高齢化、無資源国の低成長で食料供給が危ぶまれ、食料自給率も低迷。遺産登録によって、世界一の寿命を実現する健康価値、食材を使い切る持続性が国内外で広く知られるようになった。世界普及と輸出増、国内消費を促進してこそ日本食材が安定供給できる。周年イベントや具体的な普及活動を充実した農林水産省、主要団体、コメの推進策を追った。（吉岡勇樹）
