和食特集2023
和食特集：関連メーカー＝カタギ食品 毎日「ごま食文化」発展へ
かどや製油グループのカタギ食品は、家庭用市場を中心に有機ごま、金ごま、セサミン高含有品種を使った「セサミンリッチ」などの原料特徴のある商品や、多様な形態の練りごま商品を強みとする老舗メーカー。食品ごま市場トップシェアメーカーとして、市場の拡大と活性化、原料の安定供給に努めている。「風味こそ、和食におけるごまの価値」とし、和食に不可欠な食材として、ごま食文化を広める取り組みを推進している。
同社は産地まで踏み込んだ原料施策に独自性があり、南米やアフリ
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和食特集2023
総合「和食＝日本人の伝統的な食文化」が2013年12月4日、ユネスコの無形文化遺産に登録されて10年たった。人口減と超高齢化、無資源国の低成長で食料供給が危ぶまれ、食料自給率も低迷。遺産登録によって、世界一の寿命を実現する […]
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