全国味噌特集
全国味噌特集：長野地区動向＝大手偏重加速 中小、独自価値で生き残りを
竹屋が毎夏開く恒例のイベント「タケヤみそプラザ2019」（8月、諏訪市）。大人気の「味噌詰め放題」に「味噌が必要とされているありがたさを毎回感じる」（竹屋・藤森伝太常務）
「信州味噌」の地元・長野県は、大手から中小、「蔵」規模の醸造場まで約120社がひしめく味噌大国。全国出荷量に占める県のシェアは、約50％に及ぶ。全国味噌工業協同組合連合会がまとめた同県での19年1～6月実出荷量は9万8057tで、前年を1.6％上回った。
同県での出荷量は14年以降、横ばいから微増で推移し、それまでの漸減傾向が止まった格好。18年は前年比0.9％減と一歩後退したが、今上半期は再びプラスに転じ、あらためて底打ちムードを強めている。ただ
