全国緑茶特集2023
全国緑茶特集：吉村 「日本茶×アルコール」提案
吉村が秋冬向けに提案するぶらり茶を使ったアルコールのメニュー、茶葉の新しい消費機会を創り出し、顧客に新たな茶の楽しみ方を訴求する
吉村が茶雑菓で夏向けに提案した抹茶バーのメニュー
戸越銀座のキャラクター、戸越銀次郎を使ったぶらり茶カップ（リーフティカップ）、使用後に急須やカップの洗浄がなく、手軽にアルコールメニューとも組み合わせられ、家庭でも再現できる
抹茶を使ったアレンジメニュー、ジン（ボンベイサファイア）と合わせた抹茶ジントニック
茶雑菓は吉村のアンテナショップとしてワークショップや茶葉の消費が増えるような容器や包材、サービスなど茶にまつわる文化を消費者に提案し、そこで得た情報を茶専門店にフィードバックしている
吉村はこの秋、アンテナショップの茶雑菓で「日本茶×アルコール」の新ドリンクメニューを実験的に展開している。これまでの茶専門店では、ソフトクリームサーバーとスタッフが必要な「抹茶ソフト」などが飲食メニューの主流だったが、家庭内での日本茶消費には結びつかないことが課題だった。新メニューで提供した「抹茶ビール」は、抹茶ミニシェイカーで抹茶濃縮液を注文者が自ら作りビールに混ぜるという体験型サービスだ。いきなり缶ビールが出てくるので、驚く来店客もいるが、この有料体験は抹茶の物販にも結
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全国緑茶特集2023
飲料今年は新茶取引で高値を付けたことに加え、感染対策の緩和で需要拡大が大きく期待された。特に抹茶原料の輸出額は農林水産省の支援などにより伸長が続き、ここに活路を見いだす茶商も少なくない。（宇佐見勇一）
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