マヨネーズ・ドレッシング特集

マヨネーズ・ドレッシング特集:ケンコーマヨネーズ 業務用商品の小型化戦略加速

調味 2021.02.19 12190号 07面

 ケンコーマヨネーズは、巣ごもり需要の高まりに伴いテークアウト・デリバリー市場が伸長していることを受け、業務用商品の小型化戦略を加速している。昨秋から順次、定番人気商品のドレッシング類やソース類を使い切りできるサイズに小容量化。食品ロス削減につながる上、家庭でも使用できる手軽な形態となっている。
 外食の厳しい状況が続いている中、新たな活路となっているテークアウト・デリバリー市場では、従来、業務用で一般的であった1kgタイプではなく、食品ロスの少ない小

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