近畿・中国・四国発活躍する企業特集
近畿・中国・四国発活躍する企業特集：松谷化学工業 希少糖や食物繊維などの健康素材に注力
代表取締役会長 松谷晴世
●希少糖の純品「アストレア」を上市
でんぷん加工と機能性食品素材の総合メーカー松谷化学工業は、コロナ禍での健康志向やSDGsへの関心の高まりを背景に、産官学共同開発の次世代機能性甘味料「希少糖」や、食物繊維（難消化性デキストリン）などの健康素材、代替需要に応える加工でんぷんの提案に注力している。2021年秋に上市した機能性と低カロリーを備えたアルロース（希少糖）の純品「アストレア」は、砂糖や甘味料の代替品として需要増が期待されている。
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