全国小売流通特集

全国小売流通特集:エリア動向=近畿 小型店の開発が加速

小売 2019.07.27 11915号 19面
小型店だが惣菜は対面の調理場を設置し、揚げ物を出来たてで提供(ミニエル西本町店)

小型店だが惣菜は対面の調理場を設置し、揚げ物を出来たてで提供(ミニエル西本町店)

畜産はプロセスセンターから供給(スーパーマーケットKINSHOPochette俊徳道店)

畜産はプロセスセンターから供給(スーパーマーケットKINSHOPochette俊徳道店)

 ●大阪都市部で多店舗化も 事業モデル構築は試行錯誤
 高齢化や人口減少による市場縮小、人手不足による人件費・物流コストの上昇、ドラッグストアやディスカウントストア、コンビニエンスストアなど業態の垣根を越えた競合激化に加えて、店舗形態の多様化やネット通販の拡大、ネットとリアル店舗の融合、食品宅配事業への大手参入など、食品スーパーを取り巻く環境は大きく変化し、し烈な競争を強いられている。
 今期前半は、青果の相場安や、ゴールデンウ

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    全国小売流通特集

    小売

     ●生活環境で課題変化、価値は多様に  食品小売が対応を進める生活者のニーズは、即食・簡便性が重要テーマになっている。家庭での調理機会が減ることで中食の拡大が続き、すぐに食べられること以外にも求められる価値は多様化してき […]

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