全国小売流通特集
全国小売流通特集：エリア動向＝近畿 小型店の開発が加速
小型店だが惣菜は対面の調理場を設置し、揚げ物を出来たてで提供（ミニエル西本町店）
畜産はプロセスセンターから供給（スーパーマーケットKINSHOPochette俊徳道店）
●大阪都市部で多店舗化も 事業モデル構築は試行錯誤
高齢化や人口減少による市場縮小、人手不足による人件費・物流コストの上昇、ドラッグストアやディスカウントストア、コンビニエンスストアなど業態の垣根を越えた競合激化に加えて、店舗形態の多様化やネット通販の拡大、ネットとリアル店舗の融合、食品宅配事業への大手参入など、食品スーパーを取り巻く環境は大きく変化し、し烈な競争を強いられている。
今期前半は、青果の相場安や、ゴールデンウ
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全国小売流通特集
小売●生活環境で課題変化、価値は多様に 食品小売が対応を進める生活者のニーズは、即食・簡便性が重要テーマになっている。家庭での調理機会が減ることで中食の拡大が続き、すぐに食べられること以外にも求められる価値は多様化してき […]
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