デザート特集
デザート特集：冷凍＝テーブルマーク さらなる個包装提案を アレンジ訴求も注力
テーブルマークの19年12月期末デザート部門（業務用のみ）売上高は、前年比で1桁前半の伸長と堅調に推移した。フリーカットの中で特に強みとするロールケーキのラインアップ拡大、とりわけPS（patissier style）シリーズで展開する季節感を打ち出した商品群と、カットやアレンジのアイデアなどメニュー提案にも注力した成果が出た。販路面では、主にホテルビュッフェへの年間導入増加につながった。直近の昨秋商品では「フリーカットケーキ アップルパイ」が好調だ。
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デザート特集
菓子19年度（19年4月～20年3月）のデザート市場のうち、手作り風フレッシュデザートを除く大量生産のゼリー・プリン類は、ほぼ前年並みを維持しているとみられる。19年度は夏場の天候不順やカテゴリー内競争の激化など、常温ゼリ […]
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