デザート特集
デザート特集：スイーツ市場 ヒット連発も前年比2％減 新型コロナ閉塞感打破を
大幅減が見込まれるが、情緒的価値の重要性が増している
国内スイーツ（リテール・外食向け和・洋生菓子、高級チョコ、土産菓子など）の市場規模は19年、前年を約2％下回る1兆4500億円（本紙推定）となった。新元号スタートでのお祝いムードに加え、タピオカやバスク風チーズケーキ、イチゴあめなどのヒットメニューが連発した一方、9月の大型台風に代表される自然災害が直撃。20年も新型コロナの影響で外食・リテール、観光土産菓子が特に大きく減少、通年でも大幅減が見込まれる。
市場は東日本大震災翌年以降、16年まで右肩上
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デザート特集
菓子19年度（19年4月～20年3月）のデザート市場のうち、手作り風フレッシュデザートを除く大量生産のゼリー・プリン類は、ほぼ前年並みを維持しているとみられる。19年度は夏場の天候不順やカテゴリー内競争の激化など、常温ゼリ […]
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