全国外食産業・業務用卸流通特集
全国外食産業・業務用卸流通特集：三桜商事・服部昇社長 新メニュー登場のチャンス
◇業務用一次卸トップに聞く
「長期的には新業態、新メニューが登場するチャンス」と現在の値上げ問題をとらえる三桜商事の服部昇社長に、外食産業市場の現状と今後不安視している食材高騰の影響や販売店の状況などを聞いた。（金原基道）
「前年2桁増の業績だが、コロナ前（2019年）との比較では、まだ80～90％。完全回復には至っていない。しかし、値上げの影響もあるが単月ではコロナ前を
