全国外食産業・業務用卸流通特集

全国外食産業・業務用卸流通特集:プレコフーズ・高波幸夫社長 新規開拓進め過去最大軒数

卸・商社 2022.08.18 12452号 08面

 ◇首都圏生鮮卸トップに聞く
 プレコフーズは、グループとして食肉、野菜、鮮魚の素材に加え、衛生サービスと飲食店に複合的に食材・サービスを提供している。都内の飲食店シェア率は20%を超えるなど高い支持を得ている。高波幸夫社長に現在の課題など話を聞いた。(金原基道)

 「現在の食料価格高騰は、リーマン・ショック前(2007~08年)以来。国産鶏肉も20~30%ほど価格が上がってい

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