全国外食産業・業務用卸流通特集
全国外食産業・業務用卸流通特集：プレコフーズ・高波幸夫社長 新規開拓進め過去最大軒数
◇首都圏生鮮卸トップに聞く
プレコフーズは、グループとして食肉、野菜、鮮魚の素材に加え、衛生サービスと飲食店に複合的に食材・サービスを提供している。都内の飲食店シェア率は20％を超えるなど高い支持を得ている。高波幸夫社長に現在の課題など話を聞いた。（金原基道）
「現在の食料価格高騰は、リーマン・ショック前（2007～08年）以来。国産鶏肉も20～30％ほど価格が上がってい
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