マーガリン類特集2023
マーガリン類特集：日油 少量で発酵バター風味
日油の22年度加工油脂事業は、金額ベースでは前年を上回ったが、物量では下回った。利益面では原料などのコスト高騰に価格改定が追い付かず、厳しい一年となった。一方、賞味期限延長や品質向上に寄与する機能性油脂は引き続き堅調で、22年度新製品「デリシャスリッチ」も発酵バターの香りや呈味を発揮する風味マーガリンとして多くの高評価を得ている。今夏は、少量添加でも発酵バターの特徴を実現する風味添加剤「デリシャスリッチプラス」を提案する。
注力中の「デリシャスリッ
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マーガリン類特集2023
乳肉・油脂マーガリン・ファットスプレッドなどのマーガリン類（本特集では加工油脂としてフィリングやホイップ、油脂加工品も含む）は、食品業界屈指の技術立脚型産業であり、家庭用・業務用ともに世界最高峰といえる優れた品質の製品が並ぶ。家 […]
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