マーガリン類特集2023
◆マーガリン類特集：22年20万t割れも下期好転の可能性 食品屈指の技術立脚型産業
マーガリン類生産量の推移
マーガリン・ファットスプレッドなどのマーガリン類（本特集では加工油脂としてフィリングやホイップ、油脂加工品も含む）は、食品業界屈指の技術立脚型産業であり、家庭用・業務用ともに世界最高峰といえる優れた品質の製品が並ぶ。家庭用ではパン向け需要はもちろん、多彩なフレーバー戦略や優れた使い勝手を生かした料理活用で需要を抱え、業務用は製菓製パンなど最終市場の必須素材として不可欠な存在となっている。
一方でコロナ以降、20年下期からの未曽有の原料高騰を受け、採算性やコスト環境は大きく
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マーガリン類特集2023
乳肉・油脂マーガリン・ファットスプレッドなどのマーガリン類（本特集では加工油脂としてフィリングやホイップ、油脂加工品も含む）は、食品業界屈指の技術立脚型産業であり、家庭用・業務用ともに世界最高峰といえる優れた品質の製品が並ぶ。家 […]
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