マーガリン類特集2023
マーガリン類特集：不二製油 「ソイレブール」新たにシート品を
不二製油のマーガリンを含む乳化発酵事業の22年度実績は金額・数量ともに前年超えを果たしたが厳しいコスト環境に直面。安定供給継続のため価格改定を実施したが利益は21年度を下回った。厳しい事業環境の中でも高付加価値・機能性製品は好調で大豆由来の豆乳バタークリーム「ソイレブール」はプラントベースとしての価値に加え優れた“おいしさ”でも支持を得ている。今春からは待望のシート品「ソイレブール シート」も上市、反響必至だ。
「ソイレブール」は世界初の大豆分画技
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マーガリン類特集2023
乳肉・油脂マーガリン・ファットスプレッドなどのマーガリン類（本特集では加工油脂としてフィリングやホイップ、油脂加工品も含む）は、食品業界屈指の技術立脚型産業であり、家庭用・業務用ともに世界最高峰といえる優れた品質の製品が並ぶ。家 […]
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