マーガリン類特集2023
マーガリン類特集：マーガリン、レシピ提案加速 若い世代の獲得へ
日本マーガリン工業会は積極的なレシピ提案を進める
明治の「チューブでバター1／3」を使った「さば缶のねぎみそバター」
マリンフードは「植物バター」で見た目もおいしいフルーツパスタを提案
近年、若い世代の「マーガリン離れ」が顕著になってきている。ボリュームゾーンである60代以上の世代からは根強い需要が続いているが、20代の使用頻度・購入数量は減少傾向。家庭での使用機会も減ることで、次世代への影響も懸念される。業界団体やメーカーは、そうした若い世代の需要獲得を視野に、マーガリンの利便性や汎用（はんよう）性を生かしたレシピ提案を推進し、需要の再開拓に乗り出している。（小澤弘教）
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