マーガリン類特集2023
マーガリン類特集：J-オイルミルズ 「Violife」おいしさで高評価
ココナツオイルなど植物性食品で動物性チーズのコクやおいしさを再現
J-オイルミルズでは世界的プラントベースブランド「Violife（ビオライフ）」を家庭用・業務用の両分野で展開。21年秋の発売以降、おいしさや健康感、環境負荷低減などさまざまな価値で評価を高めている。23年は同ブランドを通じ、サステナブルな食生活を目指す独自の「食べるサス活」プロジェクトを6月から発足し、プラントベースフード（PBF）市場全体の裾野拡大にも貢献している。
「Violife」はココナツオイルをベースとしたおいしさにこだわったPBFで、
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マーガリン類特集2023
乳肉・油脂マーガリン類は、家庭用ではパン向けはもちろん、多彩なフレーバー戦略や優れた使い勝手を生かした料理用途でも活躍し、業務用は製菓・製パンなど最終市場の必須素材として不可欠な存在となっている。（村岡直樹）
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