漬物特集2023
漬物特集：三栄源エフ・エフ・アイ 漬物向けの着色料「ベジタレッドDK」 コストダウン実現
「ベジタレッドDK」で黄みの強い明るい赤色を付与
三栄源エフ・エフ・アイが提案する多彩な着色料や甘味料が、漬物市場で注目を集めている。2022年秋に上市した「ベジタレッドDK」は、コストダウンを可能にした漬物向けの着色料製剤。原材料・エネルギー価格、物流費が高止まりする中、市場に価値を提供する。
同品は漬物向けに製造工程を適正化し、色素濃度を上げることでコストダウンを実現した。原料の栽培から製品化までを国産化し、安定供給につなげている。
長年の課題だった赤ダイコン色素特有
