総合乳業特集

総合乳業特集:新時代のローカル課題に挑む=六甲バター チーズ発酵肥料生かす

乳肉・油脂 2022.01.19 12349号 11面
規格外チーズを有効活用したチーズ発酵肥料

規格外チーズを有効活用したチーズ発酵肥料

兵庫県稲美市内で栽培試験が進む

兵庫県稲美市内で栽培試験が進む

 ●農協と連携地域活性化 アップサイクル推進
 六甲バターは、国内初となる規格外チーズを活用した「チーズ発酵肥料」で、農業振興・地域活性化を目指す。プロセスチーズ(PC)の製造過程で発生する規格外チーズを原料に製造し、JA兵庫南と連携。利用拡大に向けた栽培試験などでタッグを組む。21年に策定した「六甲バターサステナビリティ宣言」に基づきアップサイクル(捨てられるはずの廃棄物に新たな付加価値を持たせることで、別の製品にアップグレードする創造的再利用)を推

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