チーズ特集2023
◆チーズ特集：冷めた消費、熱く盛り上げ 価値訴求続々と
22年度上期から1年半の間に複数回の改定を行ったチーズ市場は、生活防衛意識の高まりを背景とした消費マインドの変化のただ中にある。大手メーカーを含め、上期は単価上昇による増収効果はあったものの、物量面では大きく落ち込み。業務用市場はインバウンド復活もあり勢いづくかと思われたが、チャネルにより濃淡があり、回復と言い切るには道半ばだ。プロセスチーズ（PC）、ナチュラルチーズ（NC）ともに消費は冷え込んでいる様相。出口需要の喚起が最大の課題だ。各社、最需要期へ向けて積極的なアクショ
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