チーズ特集2024
◆チーズ特集：食シーン・スタイル提案 新機軸商品続々と登場か
チーズの需給表
プロセスチーズ種類別構成比
ナチュラルチーズ タイプ別構成比
2024年度のチーズ市場は、家庭用では前年からの価格改定が一巡し、金額・物量ベースの開きが縮小、業務用では本格的な商品開発スピードが加速する一年になりそうだ。折からの先が読めない世界情勢や、為替の円安進行などの影響で、原料チーズは高止まりが続いており、商社は安定供給を最優先に調達網の磨き上げを進めている。最終市場では生活防衛意識が高水準でキープされていることから、チーズには必ずしもフォローの風が吹いているわけではない。ただし、メーカー各社の下期施策・新商品を見ると、これまで
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チーズ特集2024
乳肉・油脂2024年度のチーズ市場は、家庭用では前年からの価格改定が一巡し、金額・物量ベースの開きが縮小、業務用では本格的な商品開発スピードが加速する一年になりそうだ。（小澤弘教）
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