野菜・野菜加工特集2023
野菜・野菜加工特集：村上農園 全国に生産拠点構築へ
「ブロッコリースーパースプラウト」
パートナー契約を結ぶサンフレッチェ広島女子チームにスルフォラファンの健康効果について情報提供した
◆種苗・生産法人・JAの取組み
スプラウト最大手の村上農園は、豆苗やカイワレ大根などの発芽野菜を展開し、中でも「ブロッコリースーパースプラウト」や「マルチビタミンB12かいわれ」など機能性野菜が好評で、家庭にも浸透している。生産拠点では、6月に東北生産センターが稼働。7月は北海道で起工式を行い、完成後は沖縄から北海道まで、商品を「地元から運ぶ」体制が整う。
売れ筋の豆苗は、緑黄色野菜と豆の栄養を両立させるなど健康機能性に加
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野菜・野菜加工特集2023
農産加工消費者が節約志向を強める中にあって、日本人の野菜消費は堅調だ。生産・流通側のコストアップとは裏腹に価格が安定していることがあり、消費者にとってはコメ同様、暮らしと健康を支えるありがたい存在となっている。（佐藤路登世）
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