納豆特集2023
◆納豆特集：巣ごもり需要落ち着き19年並みに コスト高響き値上げ必須
全国納豆協同組合連合会（納豆連）によると、業務用を含めた2022年の市場規模は、前年比約4.1％減の2489億円だった。コロナ禍による巣ごもり特需で20年に過去最高の2711億円を記録したが、その後は徐々に落ち着いてきており、コロナ前の19年並みに戻ってきているようだ。
22年は経済活動再開に伴う世界的な需給のひっ迫や、ウクライナ侵攻、歴史的な円安などが重なり、納豆業界も製造コストの急激な上昇に苦しめられた。現在も厳しい事業環境が続いており、安定供
