納豆特集2023
納豆特集：北米産大豆動向＝Non-GMO、23年さらに収量減
22年11月に納豆連が開催した「納豆サミット」で来日した現地の生産者らによると、22年産アメリカ大豆の収量は平年並みか少し下回るが、品質は良好だったもよう。
今後の日本向け食用大豆（非遺伝子組み換え）の生産については、シカゴ大豆相場や生産コストの上昇、中国向けへの需要増加などで、遺伝子組み換え（GMO）大豆の需要が高まっていることから、高度な管理が要求される非遺伝子組み換え（Non-GMO）大豆の生産についてはプレミア価格が引き上げられないと継続す
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納豆特集2023
農産加工全国納豆協同組合連合会（納豆連）によると、業務用を含めた2022年の市場規模は、前年比約4.1％減の2489億円だった。コロナ禍による巣ごもり特需で20年に過去最高の2711億円を記録したが、その後は徐々に落ち着いてき […]
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