ヨーグルト・乳酸菌飲料特集
ヨーグルト・乳酸菌飲料特集：食品添加物市場近況 価格改定で市場規模増
●原料価格・物流費上昇など影響
食品添加物市場は新型コロナウイルスの発生以降、飲食店の営業自粛や消費者の外出自粛などの影響で外食や飲料、土産物・贈答品などの販売が厳しい状況が続き、需要量は微減傾向にあるとみられる。
一方で、食品添加物の分野でも価格上昇の波は押し寄せ、世界的な原料価格の上昇、ユーティリティーコストや物流費、人件費の上昇などの影響が重なり、各社の自助努力だけでは対応困難な状況で、多くの添加物原料や製剤の価格改定が行われている。増粘安定剤や甘味料、酸味料、着色
