業務用分野のマーガリン類（マーガリン・スプレッドなど本特集では加工油脂全般を対象とする）の21年9月までの生産量は、前年から微減で推移。新型コロナの影響を受け、20年に続きマーガリン・ファットスプレッドともに前年割れで推移している。
15～17年まで3年連続で増産傾向だった業務用マーガリン類は18年、原料環境などにより前年割れとなったが、19年には高機能性製品の積極開発・拡販などで前年超え。菓子パンの苦戦やコンビニエンスストア（CVS）ドーナツの撤
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