冷凍食品特集
冷凍食品特集：キーマンは語る＝テーブルマーク・斎田直樹専務執行役員
斎田直樹専務執行役員
●ホテル需要増加 パン好調
テーブルマークの今期第1四半期（1～3月）冷凍食品売上高は、前年比1桁半ば増で推移し、コロナ禍前19年並みにほぼ戻った。家庭用は同1桁半ば増、19年比では2桁増と大幅回復。業務用も前年比では1桁半ば増と順調だが、19年水準には戻っていない。収益面は、原材料の高騰、エネルギーコストの上昇などさまざまなコストアップで厳しい状況。
家庭用のカテゴリー別売上げでは、冷凍麺が前年比1桁後半増と好調に推移し
