カレー特集
カレー特集：外食カレーのトレンド予測 3つのキーワードに着目 具材オン・色・中華
「Komi'z」の「丸ごと玉ねぎカレー」（800円、税込み）
「龍公亭」の「カレーライス」（1,500円、税込み）
外食店のカレーのトレンドは、時代で多彩に変化している。ここ数年の潮流を見ても、スープカレーやスリランカカレー、スパイスカレー、だしカレーとさまざまなカテゴリーが登場し、新しい魅力を打ち出してきた。日本人のカレーに対する愛情は熱く、今後もカレー文化はますます拡大していくだろう。では、次に注目されると思われる外食カレーのトレンドはどのようなものになるか。三つのキーワードに着目してみた。（森明美）
まず
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カレー特集
調味21年のカレー市場は家庭用がルウ、レトルト、カレー粉ともに堅調に推移し業務用も回復基調に入ったことで、全体として順調だったといえる。家庭用市場は前年を下回ったものの、前年の特需の反動が影響したためで、市場の動きは底堅い […]
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