コメビジネス最前線特集2023
コメビジネス最前線特集：セブンイレブンのおにぎり進化 「八代目儀兵衛」と共同開発
中央左からセブン－イレブン・ジャパンの青山誠一取締役常務執行役員、八代目儀兵衛の橋本儀兵衛社長、製造を担う武蔵野の安田信行社長
●コメの革命起こす
セブンイレブンのおにぎりが進化した。「京の米老舗・八代目儀兵衛（儀兵衛）」との共同開発による、儀兵衛監修「こだわりおむすび」4品が3月21日、全国のセブンイレブン2万1402店舗で発売された。コメへの関心が高まる昨今、「コメの革命を起こしたい」（青山誠一郎セブン-イレブン・ジャパン常務執行役員）と、まずオリジナルフレッシュフードの売れ筋・おにぎりに着目した取り組みだが、今後商品の拡充を図る一方、弁当などにも儀兵衛監修のコメを使用
