九州食品産業特集2023
九州食品産業特集：マルヱ醤油 収益構造変革進める
本社工場
永江隆志社長
「九州あまくちさしみ醤油」
マルヱ醤油は現在、収益構造の変革に取り組んでいる。売り方の工夫、単品レベルでみた収益の点検などを経て、全体のバランスを検討してきた。
DX関連では、受注業務でAI-OCRを導入している。実用段階として、手応えを感じつつも課題は残る。そこに時間を掛けて向き合いつつ、活用場面をより一層広げていく。
消費者との接点で意識するのが、マルヱ醤油のファン作りだ。SNS活用も進めながら引き続き注力する。アイデアを出し合う会議。ここに参加
