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●道半ばもいずれは勝負 東南アジアのタイで赤身肉専門店「肉山バンコク」の店長を務める相崎誉博さんは元寿司職人。郷里の新潟・長岡で、同じ仕事をしていた親戚の叔父に魅せられ、18歳でこの道に入った。先輩を頼って上京。東京・世田谷の寿司店で住み込みをしな…続きを読む
●真打ちの復活心待ちに 東京・吉祥寺に「日本一予約の取れない最強赤身肉店」と呼ばれる和牛料理店があるのをご存じだろうか。2012年にオープンした「肉山」。赤身肉ブームの先駆け的存在である。店は瞬く間に繁盛店となり、各種メディアからも引っ張りだことな…続きを読む
物語コーポレーションの2024年6月期上半期業績（連結）は売上高520億0500万円（前年比17.7％増）、営業利益42億1000万円（同20.8％増）、経常利益42億5600万円（同24.8％増）、四半期純利益24億5900万円（同11.6％増）と…続きを読む
【新潟】柿の種をはじめ業務用米菓などを製造する阿部幸製菓は3月1日、民事再生法の適用を申請していた新潟市の人気ラーメンチェーン・東横をグループに加える。2月9日に発表したもの。阿部幸製菓は米菓だけでなく、近年は米粉の利用拡大を目指し、米粉麺専門店など…続きを読む
2024年6月期上半期業績（連結）は売上高520億0500万円（前年比17.7％増）、営業利益42億1000万円（同20.8％増）、経常利益42億5600万円（同24.8％増）、四半期純利益24億5900万円（同11.6％増）と増収増益。「焼肉きんぐ…続きを読む
「焼きとん大黒」など立ち飲み業態をメーンに展開する名古屋の飲食チェーン、光フードサービスは28日に東京証券取引所グロース市場および名古屋証券取引所ネクスト市場に上場する。コロナ禍以降、外食企業の上場はラーメン業態「魁力屋（かいりきや）」に続いて2社目…続きを読む
【新潟】柿の種をはじめ業務用米菓などを製造する阿部幸製菓は3月1日、民事再生法の適用を申請していた新潟市の人気ラーメンチェーン・東横をグループに加える。2月9日に発表したもの。阿部幸製菓は米菓だけでなく、近年は米粉の利用拡大を目指し、米粉麺専門店など…続きを読む
埼玉りそな銀行の本社食堂で13日から、県内で発生した規格外農産物や野菜端材由来のパウダーを使った新メニューが期間限定で提供される。料理には「サスティナブルな社会実現」を掲げるフードテックベンチャーのASTRA FOOD PLAN（AFP）が展開する野…続きを読む
【中部発】愛知県を中心に「牛ざんまい」や「ニクバルダカラ」などの焼肉、肉料理店を手掛けるAJドリームクリエイトは、肉に特化した外食企業としてさまざまな業態を展開している。それぞれの業態でコンセプトを明確にした特徴的な店づくりを行っている代表取締役の蓮…続きを読む
【中部発】居酒屋「世界の山ちゃん」を手掛ける名古屋市のエスワイフードは、新型コロナが収束を迎え規制が緩和されたことを機に、新たな業態開発に挑んでいる。1月10日、オフィス街の名古屋・伏見エリアに中華酒場「やむちゃん」を開店した。「カジュアルな町中華」…続きを読む
