●食品原材料・素材を開発 国内外で食品産業支援
久保村喜代子氏は、久保村食文化研究所を1992（平成4）年に設立した。
フードスタイリスト、フードサイエンティスト、フレーバリストとして国内外で活躍する唯一無二の日本人でもある。
畜肉副産生物や水産物加工残さ由来のリアクションセイボリーフレーバーを専門としてラーメンスープの香味油などアイテム開発の実績が多数ある。
特に、食品
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
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県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
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