第56回食品産業功労賞
第56回食品産業功労賞：技術部門＝東京農業大学・小泉武夫名誉教授
●発酵学・食文化研究で功績 微生物でも数々の成果
小泉武夫氏は、300年、続いている造り酒屋の5人きょうだいの末っ子として1943年8月27日に福島県で生まれた。高校時代には発生生物学に興味を持ったため、生物学の研究者を目指したが、家業のために醸造学のある東京農業大学への進学を決める。
在学中の成績は、常にトップで、1966年に東京農業大学を卒業した。卒業論文の「酵母と酸化還元電位に関する研究」が「学長賞」を受賞するなど、
