第56回食品産業功労賞
第56回食品産業功労賞：外食部門＝すかいらーくホールディングス・谷真代表取締役会長
●創業ブランドを大胆刷新 時代即し業態転換迅速
谷真氏は、2008年8月にすかいらーく代表取締役社長に就任。当期の利益は約260億円の赤字を計上し、就任直後から改革を迫られた。谷社長が敢行したのは、創業当時のブランド「すかいらーく」から、低価格路線の「ガスト」への転換だ。デフレに強いガスト中心の経営戦略を迅速に進め、当時1000店舗を展開していたガストを2年間で1300店にまで増やした。すかいらーくグループ全体では、3年間で約400店に及ぶ閉店と約
