和食特集
和食特集：米粉＝西村機械製作所 国内外で米粉産業育成を支援
西村機械製作所は、日本の米粉産業を技術面で支える一方、コメ生産国中心に海外普及も目指し、タイに現地法人を設置するほか、ミャンマーやベトナム、台湾などに向けても米粉普及活動を展開し、精米過程で破砕米が発生する問題の解決とともに、米粉とその加工品の産業育成を支援している。
背景に、グルテンフリー食品が世界的に注目されていることがあり、輸出とともに、こうした諸国の経済発展や栄養状態改善にも貢献。例えばミャンマーでは、農村の所得向上貢献を目指し、米粉パイロ
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和食特集
総合「和食：日本人の伝統的な食文化」が13年12月 4 日、国際連合教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録され、今年で 6 周年を迎えた。登録の更新は 6 年ごとに行われ、遺産保護・継承策の着実な成果を伝えて今は […]
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