コメの需要減退の逆風を受けながら、コメ関連企業は多様に活動している。玄米、雑穀、もち麦など多様な健康米の開発や、パックご飯やレトルトがゆなど加工品への参入も目立つ。一方、国産米粉業界は、用途開発や市場拡大に全力を挙げる。その一方で、新型コロナウイルス感染拡大による家庭内食回帰で、主食用米とその加工品の急激な需要量増加につながる一方、業務用やインバウンド需要の大幅な縮小が懸念される。同時に展示会やイベントの自粛で、PR機会が減少する逆風も吹いている。業界の最前線をリポートする。（佐藤路登世）