塩特集
塩特集：業務用＝ほぼ横ばい 漬物・味噌用で回復傾向
21年度に食品加工用として消費された塩は66万5000t（前年比0.3％増）だった。漬物用や味噌用などで回復傾向がみられた。内訳は漬物用が7万2000t（同10.7％増）、味噌用が2万4000t（同9％増）、醤油アミノ酸用が13万9000t（同2.2％増）、水産用が12万5000t（同1.6％減）、調味料用が9万3000t（同1％増）、加工食品用が12 万t（同3.4％増）、その他が9万3000t（同11.5％減）だった。特殊用塩1000t、特殊製法塩2万8000tを加えた
-
塩特集
調味塩の消費量は、近年の減塩志向で縮小傾向が続きコロナ禍元年の20年度は19年度比で2桁減と減少に歯止めがかからない状況だったが、21年度は20年度とほぼ横ばいで業務用では回復傾向もみられた。下げ止まりとなればいいが、減塩 […]
詳細 >
