小売店ではPOPなどで減塩食品を訴求、消費者の関心も高まっている
健康寿命の延伸や高血圧予防の観点から、減塩食品への注目が高まっている。塩分の過剰摂取を気にする人は多く、減塩・低塩アイテムを意識的に買い求める消費者も少なくない。流通業界ではPOPや「減塩レシピ」などで塩分の過剰摂取の抑制を呼び掛ける。少ない塩分でも満足感のある味わいを引き出したり、塩味を増強させたりする技術が発達したことで「おいしい減塩」が可能になり、食品メーカーの開発意欲も高まった。（涌井実）
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