おいしい減塩食品特集
おいしい減塩食品特集：マルコメ 減塩プラスアルファ、「液みそ」2桁増ペース
誕生から約40年、現在は味噌のサブジャンルに定番化している減塩味噌。ここ10年ほどでラインアップ拡充が進み、味噌では約15％、即席味噌汁では約13％を、減塩商材が占めている。一方でカテゴリー市場は飽和傾向が顕在化し、踊り場入りの傾向。味噌のトップメーカー、マルコメは「減塩プラスアルファ」の商品・販売戦略で、活性化を促す方針だ。
その一つ、「減塩×簡便」で際立った伸びを見せているのが、液状味噌「液みそ」の「料亭の味減塩」。コロナ禍以降は“巣ごもり需要
