東北乾物・乾麺特集
東北乾物・乾麺特集：ヤマザワ 収益改善に棚割見直し
◇ヤマザワ・グロサリー商品部一般食品・酒類部門 大沼弘樹マネジャー
ヤマザワの乾物の前期（2019年3月～20年2月）の売上げは、売数で前年比4.3％減、金額同1.3％減。傾向としてはダウントレンドの商品が多いが、水産乾物は売数同5.3％減だったが、金額で同0.1％増とわずかながら踏みとどまった。
農産乾物は同じく同3％減、同3.6％減。水産では寒天ブームがまだ幾分引っ張っていて金額同12.3％増となった。ただ寒天は今期に
