酪農・乳業新春特集
酪農・乳業新春特集：牛乳乳製品消費動向＝ヨーグルト 価値訴求し上昇気流に
ヨーグルト市場は、新型コロナ禍で変化した消費者意識を背景に、これまでのダウントレンドから一転して、前年を上回り推移しているようだ。
乳酸菌やビフィズス菌に対する健康価値があらためて見直されて、購入頻度や喫食回数が増加。メディアでの体調管理に関する情報発信もあり、ウィズコロナでの健康をサポートする食品としての認知と期待が進み、上昇気流に乗っている印象だ。
購入目的の変化も続く。20年当初は「個人の健康」を念頭に、自己防衛意識
