中部流通特集
中部流通特集：中部鍋つゆ動向＝しゃぶしゃぶ堅調推移 新たなカテゴリー創出を
新商品の提案に力を入れる食品スーパーの鍋つゆ売場
商戦真っただ中の売場では大量陳列で鍋を提案
野菜や肉・魚が一度に食べられ、健康にもダイエットにも良いとされている鍋料理は、具材を切るだけで調理の手間が少ないことから、秋冬に限らずに年間を通して楽しまれるようになってきた。中部エリアでの今期鍋つゆ動向は、昨年に続き各社ともに王道の「しゃぶしゃぶ」商品が堅調に推移している。
特に最近は、SDGs（持続可能な開発目標）の取組みが活発化され、消費者の関心も高まってきている。このことを受けフードロス削減の観点から、ミニパックの販売や、スープを最後まで残さずに食べ切れるよう、締
