マーガリン類特集2023
マーガリン類特集：業務用＝製菓・製パンなど最終市場を支援 4年連続生産減、下期回復か
業務用分野のマーガリン類（マーガリン・ファットスプレッドの合計、本特集ではこのほかショートニングやフィリング、粉末油脂なども業務用分野の対象とする）の23年1～5月までの生産量は、前年比3.1％減となる6万5533tで推移している。同水準で着地した場合、20年以降4年連続での減少となるが、新型コロナの5類引き下げが行われた5月は単月で前年を超えており、総じて下期は回復基調に向かう予想が強い。
業務分野におけるマーガリン類は、主に製菓・製パン市場の必
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