新春特集2024第2部

新春特集第2部：外食産業の現状と24年展望　裏知り尽くす業務用食品卸トップ座談会

卸・商社 2024.01.01 12697号 39面
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　新型コロナが5類に移行し、外食需要は完全復活。しかし、食材の値上げラッシュ、人手不足、借入金の返済などコロナ後遺症ともいえる不安要因を多く抱えているのも事実だ。外食市場の現状は、そして2024年の展望はいかに。外食産業の裏側を知り尽くす業務用食品卸トップに覆面を条件に本音で語ってもらった。（司会・まとめ＝日食外食レストラン新聞編集部）

　●値上げ対応で明暗　個店強く、チェーン苦境

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