デザート特集

デザート特集:冷凍=五洋食品産業 業務用ケーキノウハウ活用で市販用立ち上げ

菓子 2021.05.12 12226号 09面
frozen cake 111 チーズケーキ

frozen cake 111 チーズケーキ

モンブラン

モンブラン

 五洋食品産業の21年5月期第3四半期(20年6月1日~21年2月28日)売上高(非連結)は、前年比4.6%減の16億1300万円となった。売上構成比の約7割を占める業務用デザートが外食需要落ち込みの影響を受けたが、通期売上高は同4.2%増の21億2900万円で着地する見込みだ。
 第3四半期の売上げを販売チャネル別に見ると、主力の業務用が前年比22.0%減の9億1200万円。GoToキャンペーンで一時期回復傾向に転じたものの、関東エリアの落ち込みが大

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